Samarinda, Infosatu.co – Menjaga kualitas makanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) tidak hanya bergantung pada kandungan gizinya, tetapi juga pada kebersihan, keamanan pengolahan, hingga ketepatan proses distribusi.
Untuk memastikan standar tersebut terpenuhi, Pemerintah Kota (Pemkot)Samarinda, melalui Dinas Kesehatan (Dinkes) menggelar Pelatihan Penyuluhan Keamanan Pangan Siap Saji bagi penjamah makanan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), selama dua hari, 9–10 November 2026.
Kepala Dinas Kesehatan Kota Samarinda, Ismed Kusasih, mengungkapkan pelatihan ini merupakan bagian dari dukungan pemerintah daerah terhadap pengawasan pelaksanaan program MBG, khususnya dari aspek kesehatan dan keamanan pangan. Kegiatan tersebut melibatkan 59 SPPG dengan total 90 peserta yang merupakan tenaga penjamah makanan.
“Melalui pelatihan ini, kami ingin memastikan para penjamah makanan memahami standar keamanan pangan siap saji, sehingga makanan yang diberikan kepada penerima manfaat benar-benar higienis, aman, dan bergizi,” ungkapnya, Selasa, 10 November 2026.
Lebih lanjut, Ismed menyebutkan, materi pelatihan mencakup seluruh tahapan pengelolaan makanan, mulai dari pemilihan dan persiapan bahan, proses pengolahan, produksi, penyajian, hingga pendistribusian.
Peserta juga memperoleh pembekalan mengenai higiene sanitasi, kebersihan lingkungan kerja, penggunaan alat pelindung diri (APD), serta faktor-faktor yang berpotensi memengaruhi keamanan pangan.
“Jangan sampai makanan sudah diolah, diproduksi, dan disajikan sesuai standar, tetapi justru mengalami persoalan saat pendistribusian. Kualitas dan keamanannya harus tetap terjaga sampai diterima masyarakat,” tegas Ismed.
Pelatihan ini menghadirkan narasumber yang berkompeten di bidang keamanan pangan dan gizi. Ismed menyebutkan, pembekalan tersebut juga menjadi langkah strategis untuk memperluas pemahaman tenaga pengelola makanan di setiap SPPG.
Mengingat jumlah penjamah makanan dalam satu SPPG cukup banyak, setiap satuan pelayanan diharapkan mengirimkan perwakilan yang nantinya dapat meneruskan pengetahuan kepada rekan kerja masing-masing.
“Kami berharap peserta yang mengikuti pelatihan ini bisa menjadi penggerak di tempat kerja masing-masing dan menularkan pengetahuan yang diperoleh kepada penjamah makanan lainnya,” kata Ismed.
Selain itu, Ismed menjelaskan, pelatihan keamanan pangan bagi penjamah makanan merupakan agenda rutin Dinkes Samarinda yang direncanakan berlangsung satu kali dalam setahun.
Namun, keterbatasan anggaran yang bersumber dari Dana Alokasi Khusus (DAK) membuat pelaksanaannya belum dapat menjangkau seluruh tenaga penjamah makanan secara langsung. Kegiatan kali ini merupakan inisiatif Dinkes melalui usulan pembiayaan DAK kepada Kementerian Kesehatan.
“Dengan keterbatasan anggaran yang ada, paling tidak setiap SPPG memiliki perwakilan yang sudah mendapatkan pembekalan. Harapannya, standar kebersihan, keamanan, dan kualitas gizi makanan dalam program MBG di Samarinda semakin terjaga,” pungkasnya. (ADV)
