Samarinda, infosatu.co – Burnt Cheesecake kerap ditemukan sebagai salah satu menu andalan di berbagai kafe.
Kue keju panggang dengan tampilan bagian atas yang kecokelatan ini sering dianggap sebagai sajian premium dengan proses pembuatan yang rumit.
Padahal, cara pembuatannya tergolong sederhana dan dapat dilakukan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh.
Bahan yang digunakan adalah 500 gram cream cheese sebagai bahan utama. Selain itu, diperlukan 3 butir telur, 165 gram gula pasir, 20 gram tepung maizena, setengah sendok teh vanili, serta 250 ml whipping cream cair.
Kombinasi bahan tersebut menjadi kunci utama untuk menghasilkan tekstur kue yang creamy dan rasa yang kaya.
Proses pembuatan dimulai dengan menyiapkan seluruh alat dan bahan yang diperlukan. Cream cheese yang telah didiamkan pada suhu ruang kemudian dihaluskan menggunakan mixer hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal.
Tahap ini menjadi penting karena akan memengaruhi hasil akhir adonan agar tercampur sempurna.
Setelah cream cheese halus, 3 butir telur dimasukkan ke dalam adonan, disusul 165 gram gula pasir, 1/2 sdt vanili, dan 30 gram tepung maizena.
Seluruh bahan tersebut kemudian dimixer dengan kecepatan rendah agar tercampur rata tanpa menghasilkan terlalu banyak udara dalam adonan.
Pengadukan yang berlebihan dihindari agar tekstur kue tetap lembut saat dipanggang.
Tahap selanjutnya, whipping cream cair sebanyak 250 ml ditambahkan ke dalam adonan. Proses pencampuran kembali dilakukan dengan mixer hingga seluruh bahan menyatu.
Waktu pengadukan dibatasi sekitar dua hingga tiga menit agar adonan tidak terlalu encer dan tetap stabil.
Adonan yang telah siap kemudian dituangkan ke dalam loyang. Setelah itu, loyang dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama kurang lebih 25 hingga 30 menit.
Proses pemanggangan dilakukan hingga bagian atas kue berubah warna menjadi cokelat gelap, yang menjadi ciri khas Burnt Cheesecake.
Setelah matang, kue dikeluarkan dari oven dan didiamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 6-8 jam agar teksturnya lebih set dan lembut saat disajikan.
Pada tahap penyajian, bagian atas kue dapat diberi topping sesuai selera. Burnt Cheesecake tanpa topping atau polosan pun sudah memiliki cita rasa yang lezat.
Namun, pada sajian ini digunakan strawberry jam atau selai stroberi yang dipadukan dengan buah strawberry segar di atasnya agar tampilan kue terlihat lebih cantik.
Topping tersebut juga memberikan perpaduan rasa manis dan asam yang menyegarkan.
Selain dapat dinikmati sebagai hidangan penutup untuk keluarga, kue ini juga memiliki daya tarik tersendiri untuk dikembangkan sebagai produk kuliner rumahan dengan nilai jual yang menjanjikan.
Burnt Cheesecake juga kerap dibuat sebagai hadiah istimewa untuk orang spesial di hari spesialnya, seperti ulang tahun, perayaan kecil, atau momen kebersamaan, dengan tampilan dan rasa yang mampu memberikan kesan tersendiri bagi penerimanya.
